桂圆，又称龙眼，是南部和东南部果树之一，常与荔枝相提并论。
桂圆的栽培品种比较常见的有如下几种龙眼：石硖桂圆、草铺种桂圆、储良桂圆、东边勇桂圆、古山二号桂圆
桂圆作为鲜果食用，味道甘甜，干制以后，用途更广，零吃、煲汤、炖甜品、制作糕点.......营养价值更高。
、如果烘干，因为的糖分高，直接用金属盘放置的话，就会出现沾盘的情况，建议采用竹制托盘；
2、烘干后的龙眼干以用手指轻推外壳就脱落为好，此时果肉呈现深褐色的细密，表面干燥；
3、烘出来的龙眼干用牙咬果核，容易裂开，而且很脆，断面呈现草木灰色。
以上工艺以实际情况为准。
当热空气从中药材表面均匀稳定的流过时，较高温度的热空气与较低温度的中药材之间形成了传热推动力，空气则以对流的方式把热量再传递给待干燥的中药材，因此中药材受热而其内水分被气化带走，这就是空气能热泵对中药材烘干的排湿过程，而每一种药材的初始含水量均不一样，所以干燥过程中的排湿量大小也有要求。
一般的中药饮片或含挥发油类中药材以45-65c为合适范围，多汁的果实类药材以65-90°c合适，花叶类的以20-45°c范围较佳，根茎类适情况以30-65°c的范围为宜。典型的如的烘干温度设定，将温度设定在55°c至65°c左右，这样每隔大概十二到十五个小时就可以干燥一个生产批次，品---干净卫生。
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